👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اضغط بلطف على مكعبات التوفو بين مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. إذا كنت تستخدم السمك المملح، اشطفه بسرعة تحت الماء البارد وجففه بالتربيت.

   💡 نصائح احترافية: إزالة الرطوبة الزائدة تساعد التوفو على التحمير بشكل أفضل وامتصاص النكهات.
2. 2

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت المحايد في مقلاة ووك أو وعاء فخاري على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات التوفو واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً على جميع الجوانب. ارفعها من الوعاء واتركها جانباً.

3. 3

   أضف ملعقة كبيرة أخرى من الزيت إلى الوعاء. أضف لحم الخنزير المفروم أو الدجاج وقلّب حتى يتغير لونه إلى الوردي. أضف الثوم المفروم والزنجبيل والجزء الأبيض من البصل الأخضر. قلّب حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   أضف السمك المملح المفروم ناعماً إلى الوعاء وقلّب لمدة دقيقة تقريباً حتى تفوح رائحته. كن حذراً حتى لا يحترق السمك المملح.

5. 5

   في وعاء صغير، اخفق صلصة المحار، وصلصة الصويا الفاتحة، وصلصة الصويا الداكنة، وزيت السمسم، ومسحوق مرق الدجاج، والماء، والفلفل الأبيض لصنع الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التوابل حسب رغبتك، حيث أن السمك المملح قد يكون مالحاً جداً.
6. 6

   أعد التوفو المحمر إلى الوعاء. اسكب خليط الصلصة فوق التوفو واللحم. اتركه ليغلي برفق.

7. 7

   غطِّ الوعاء أو الطاجن الفخاري واتركه ليطهى على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق تقريباً، مما يسمح للنكهات بالامتزاج وتغلغل التوفو في الصلصة.

8. 8

   أضف خليط نشا الذرة لتكثيف الصلصة. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تصبح الصلصة لامعة.

9. 9

   زيّن بأوراق البصل الأخضر المقطعة وقدم الطبق ساخناً، ويفضل تقديمه في الوعاء الفخاري.

   💡 نصائح احترافية: يُفضل تقديم هذا الطبق فوراً مع الأرز المطهو على البخار.