👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط شرائح اللحم البقري الرفيعة مع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الفاتحة، نبيذ شاوكسينغ، ملعقة كبيرة من نشا الذرة، الثوم المفروم، الزنجبيل المفروم، زيت السمسم، والفلفل الأسود. اخلط جيداً واتركها لتتبل لمدة 20 دقيقة على الأقل.

2. 2

   جهز فصوص الثوم بقلمة الأطراف القاسية وتقطيعها إلى قطع بطول 1.5 بوصة.

3. 3

   في وعاء صغير منفصل، اخفق معًا الكمية المتبقية من صلصة الصويا الفاتحة (ملعقتان كبيرتان)، وصلصة المحار، والكمية المتبقية من نشا الذرة (ملعقة كبيرة)، وربع كوب من مرق اللحم البقري (أو الماء). اتركه جانباً.

4. 4

   سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضف اللحم البقري المتبل واتركه حتى يتحمر، مع التقليب السريع حتى يصبح بني اللون ولكنه لا يزال ورديًا قليلاً من الداخل، لمدة 2-3 دقائق تقريباً. أخرج اللحم البقري من المقلاة واتركه جانباً.

5. 5

   أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضف فصوص الثوم الجاهزة واقليها مع التقليب لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة.

6. 6

   اسكب خليط الصلصة من الخطوة 3 في المقلاة مع فصوص الثوم. اتركه ليغلي واطهيه حتى تتكاثف الصلصة، حوالي دقيقة واحدة.

7. 7

   أعد اللحم البقري المطبوخ إلى المقلاة. أضف السكر وقلّب لمدة دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم البقري تماماً ويغطى بالصلصة.

8. 8

   قدمه فوراً فوق أرز مطهو على البخار.