👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط شرائح اللحم البقري الرفيعة مع صلصة الصويا، ونبيذ شاوكسينغ، ونشا الذرة، وزيت السمسم. امزج جيدًا واتركه لينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 نصائح احترافية: تساعد تتبيلة اللحم البقري بنشا الذرة على تطريته وإعطائه قوامًا مخمليًا.
2. 2

   اسلق زهرات البروكلي في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا. صفّها واتركها جانبًا.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 نصائح احترافية: السلق يساعد على طهي البروكلي قليلاً والحفاظ على لونه الزاهي.
3. 3

   في وعاء صغير، اخفق صلصة المحار، وصلصة الصويا، والسكر، والماء أو مرق اللحم البقري للصلصة. اتركها جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة.
4. 4

   سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتوهج.

   💡 نصائح احترافية: مقلاة ووك ساخنة جدًا أمر ضروري للقلي السريع.
5. 5

   أضف اللحم البقري المتبل إلى المقلاة الساخنة في طبقة واحدة. اقليه بسرعة حتى يصبح بني اللون من جميع الجوانب، حوالي 1-2 دقيقة. أخرج اللحم من المقلاة واتركه جانبًا.

   ⏱️ 2 minutes

   💡 نصائح احترافية: تجنب تكديس المقلاة؛ اطهِ على دفعات إذا لزم الأمر.
6. 6

   أضف ملعقة كبيرة متبقية من الزيت النباتي إلى المقلاة. أضف الثوم والزنجبيل المفرومين وقلّب حتى تفوح رائحتهما، حوالي 30 ثانية.

   ⏱️ 30 seconds
7. 7

   أعد البروكلي المسلوق إلى المقلاة واقليه لمدة دقيقة واحدة.

   ⏱️ 1 minute
8. 8

   اسكب خليط الصلصة المُعد في المقلاة. اتركه ليغلي.

   ⏱️ 30 seconds
9. 9

   أضف خليط نشا الذرة لتكثيف الصلصة. قلّب حتى تغطي الصلصة البروكلي وتصبح كثيفة قليلاً.

   ⏱️ 30 seconds
10. 10

    أعد اللحم البقري المقلي إلى المقلاة. اخلط كل شيء معًا لتغليف اللحم والبروكلي بالتساوي بالصلصة.

    ⏱️ 1 minute

    💡 نصائح احترافية: اخلط بسرعة لمنع اللحم من الطهي الزائد.
11. 11

    قدّمها فورًا مع الأرز المطهو على البخار.

    💡 نصائح احترافية: يمكن تزيينها برشة من زيت السمسم إذا رغبت.