👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت (أو الشحم/دهن لحم الخنزير المقدد) في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلّب حتى يصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق. احذر من تحميرها.

   💡 نصائح احترافية: تقليب البصل ببطء يبرز حلاوته.
2. 2

   أضف شرائح الفلفل إلى القدر واطهِ، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، حتى يبدأ في التطري.

3. 3

   ارفع القدر عن النار وأضف البابريكا المجرية الحلوة. هذا يمنع البابريكا من الاحتراق وتصبح مرة.

   💡 نصائح احترافية: البابريكا تحترق بسهولة؛ إضافتها بعيدًا عن النار أمر ضروري.
4. 4

   أضف الطماطم المفرومة، والملح، والفلفل الأسود. إذا بدا الخليط جافًا، أضف القليل من الماء. قلّب كل شيء معًا.

   💡 نصائح احترافية: استخدام طماطم ناضجة وفي موسمها سيعطي أفضل نكهة.
5. 5

   دع اليخنة تغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِ، واتركها تطهى لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الفلفل طريًا وتتكاثف اليخنة قليلاً. قلّب من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون اليخنة ذات قوام سميك، مثل الصلصة.
6. 6

   تذوق وعدّل التتبيلة بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: الليتشو لذيذ عند تقديمه مع الخبز المقرمش للتغميس.