👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الدهن أو الزيت على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات لحم الخنزير من جميع الجوانب. أخرج لحم الخنزير وضعه جانبًا.

2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر واقليه حتى يلين ويتحول إلى لون بني فاتح، حوالي 7-8 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضف البابريكا الحلوة وبذور الكراوية، واطهِ لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحتها. احرص على عدم حرق البابريكا.

4. 4

   أعد لحم الخنزير إلى القدر. أضف الملفوف المخلل المصفى، والمرق، والسكر، والخل. تبّل بالملح والفلفل. اترك المزيج حتى يغلي، ثم غطّ القدر وخفّف النار إلى هادئة.

5. 5

   اتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا. قلّب من حين لآخر.

   💡 نصائح احترافية: إذا أصبح المزيج جافًا جدًا، أضف القليل من المرق أو الماء.
6. 6

   أثناء طهي لحم الخنزير والكرنب، اطهِ معكرونة التارhonya وفقًا لتعليمات العبوة. عادةً، يتضمن ذلك غليها في ماء مملح لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا.

7. 7

   صفّي التارhonya. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طريًا والكرنب مطبوخًا جيدًا، أضف التارhonya المطبوخة إلى القدر مع مزيج لحم الخنزير والكرنب. اطهِ لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج.

8. 8

   تذوق واضبط التتبيلة بالملح والفلفل والسكر أو الخل حسب الحاجة. قدّم ساخنًا، مع ملعقة من القشدة الحامضة على الوجه.

   💡 نصائح احترافية: توازن الحلاوة والحموضة في الكرنب أمر بالغ الأهمية.