👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير أغلفة النقانق: إذا كنت تستخدم كرش الأغنام، نظفها جيدًا وخيطها على شكل أكياس باستخدام غرزة البطانية أو الغرزة المتراكبة، تاركًا طرفًا واحدًا مفتوحًا للحشو. إذا كنت تستخدم أغلفة النقانق، انقعها وفقًا لتعليمات العبوة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن أغلفة النقانق نظيفة ومحكمة الإغلاق.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط دم الأغنام المصفى، والدهن المفروم، ودقيق الجاودار، والشوفان الملفوف، ودقيق الشوفان، والملح، والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: امزج جيدًا لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
3. 3

   أضف القليل من الماء إذا كان الخليط سميكًا جدًا؛ يجب أن يكون له قوام يسهل حشوه ولكنه ليس سائلاً.

4. 4

   احشُ الخليط في أغلفة النقانق المعدة أو أكياس الكرش، املأها بثلثي حجمها فقط للسماح بالتمدد أثناء الطهي. خيط الأطراف المفتوحة بإحكام باستخدام خيط قطني.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في ملء أغلفة النقانق لمنع انفجارها.
5. 5

   اغلِ كمية كبيرة من الماء المملح على نار عالية. أنزل النقانق المحشوة بحذر في الماء المغلي.

6. 6

   خفض الحرارة إلى درجة غليان خفيفة واطهِ لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، مع تقليب النقانق بين الحين والآخر. اخزها بلطف بإبرة إذا بدت تتورم بشكل مفرط.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار خفيفة يمنع انفجار أغلفة النقانق.
7. 7

   بعد الانتهاء من الطهي، أخرج بلودمور من الماء. اتركه ليبرد قليلاً داخل الأغلفة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: يمكن تقشير كيس الكرش قبل التقديم أو تناوله مع الحشو.
8. 8

   قدمه ساخنًا مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة واللفت (شامي)، أو قدمه باردًا مقطعًا على الخبز أو مع بودنغ الأرز.

   💡 نصائح احترافية: يمكن أيضًا تقطيع بلودمور وقليها حتى تصبح مقرمشة.