👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو قدر هولندي، حمّر مكعبات لحم الضأن على دفعات على نار متوسطة إلى عالية. أخرج اللحم وضعه جانباً.

2. 2

   أضف البصل والكراث المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخ لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أعد لحم الضأن إلى القدر. أضف الشعير اللؤلؤي المغسول، والجزر واللفت والبطاطس المقطعة مكعبات.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من غسل الشعير جيدًا لإزالة النشا الزائد.
4. 4

   صب مرق الضأن والماء. أضف أوراق الغار والزعتر. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة، غطيه، واتركيه على نار هادئة.

   💡 نصائح احترافية: اتركيه على نار هادئة حتى يصبح لحم الضأن طريًا والشعير مطهوًا بالكامل.
5. 5

   أزل أوراق الغار. تبّل الحساء بسخاء بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تذوقي واضبطي التوابل بعناية، حيث يمكن أن يكون مرق الضأن مالحًا.
6. 6

   اسكب الحساء في أطباق وزيّنه بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدميه ساخنًا مع خبز مقرمش.