👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير كرات اللحم: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم ناعمًا، الثوم المفروم، البقدونس المفروم، البقسماط، البيض، الكمون، الكزبرة، البهار الحلو، الملح، والفلفل. امزج بلطف حتى تتجانس المكونات. لا تفرط في الخلط، فقد يجعل ذلك كرات اللحم قاسية.

   💡 نصائح احترافية: استخدام مزيج من لحم الضأن ولحم البقر يضيف نكهة أعمق.
2. 2

   تشكيل كرات اللحم: شكّل الخليط إلى كرات لحم صغيرة ومتساوية، بقطر حوالي 1-1.5 بوصة. يجب أن تحصل على حوالي 20-24 كرة لحم.

3. 3

   تحمير كرات اللحم: سخّن الزيت في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير كرات اللحم على دفعات، مع تحميرها من جميع الجوانب. ارفع كرات اللحم من القدر وضعها جانبًا. لا تطبخها بالكامل.

4. 4

   إعداد الصلصة: في نفس القدر، أضف معجون الطماطم واطهه لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك، حتى يصبح لونه أغمق قليلاً. أضف الطماطم المقطعة وقلّب. صب الماء أو المرق، مع كشط أي بقايا بنية من قاع القدر.

5. 5

   طهي الصلصة: اترك الصلصة تغلي. أعد كرات اللحم المحمرة إلى القدر. خفف النار إلى هادئة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى تنضج كرات اللحم وتصبح طرية، وتتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: كلما طالت مدة طهي الصلصة، زادت امتزاج النكهات.
6. 6

   طهي الأرز: أثناء طهي كرات اللحم، قم بتحضير الأرز بالطريقة المفضلة لديك (على البخار أو بالسلق). اجعله منفوشًا مع الزبدة أو الزيت قبل التقديم.

7. 7

   التقديم: اسكب الكوزة بالرز فوق الأرز المنفوش. زينها بالبقدونس الطازج الإضافي إذا رغبت.