👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية). ادهن طبق خبز مقاس 9x13 بوصة بالزبدة الخفيفة.

   💡 نصائح احترافية: يمنع دهن الطبق بالزبدة الالتصاق.
2. 2

   في قدر كبير، ذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف الكراث المقطع واطهه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين لآخر.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 نصائح احترافية: غسل الكراث جيدًا مهم لإزالة أي حبيبات رمل.
3. 3

   رش الدقيق فوق الكراث واطهه، مع التحريك المستمر، لمدة دقيقة واحدة لتكوين الرو (roux).

   ⏱️ 1 minute

   💡 نصائح احترافية: طهي الدقيق لمدة دقيقة يزيل طعم الدقيق النيء.
4. 4

   اخفق الحليب الدافئ تدريجيًا حتى يصبح الصلصة ناعمة وسميكة. اتركها لتغلي برفق واطهه لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 نصائح احترافية: تدفئة الحليب يساعد على منع تكون كتل.
5. 5

   ارفع القدر عن النار. أضف الشبث المفروم، وخردل ديجون، والملح، والفلفل الأبيض. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الشبث بعيدًا عن النار يحافظ على نكهته الطازجة.
6. 6

   رتب نصف كمية شرائح البطاطس في طبقة متساوية في طبق الخبز المُجهز. ضع فوقها نصف كمية السمك المدخن المفتت ونصف كمية صلصة الكراث.

   💡 نصائح احترافية: تداخل شرائح البطاطس قليلاً يضمن تغطية متساوية.
7. 7

   كرر الطبقات مع باقي البطاطس والسمك المدخن والصلصة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الطبقة العلوية من البطاطس مغطاة جيدًا بالصلصة.
8. 8

   إذا كنت تستخدم الجبن، رش الجبن المبشور (جرويير) بالتساوي فوق الطبق.

   💡 نصائح احترافية: تضيف طبقة الجبن قشرة ذهبية رائعة.
9. 9

   غطِ الطبق بشكل غير محكم بورق الألمنيوم. اخبز لمدة 30 دقيقة.

   ⏱️ 30 minutes
10. 10

    أزل ورق الألمنيوم واخبز لمدة 20-25 دقيقة إضافية، أو حتى تصبح البطاطس طرية ويصبح السطح ذهبي اللون ومغليًا.

    ⏱️ 25 minutes

    💡 نصائح احترافية: الخبز بدون غطاء يسمح للسطح بالتحمير والتقرمش.
11. 11

    اترك الطبق يرتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. زين بالبقدونس الطازج المفروم.

    ⏱️ 10 minutes

    💡 نصائح احترافية: يسمح الراحة للطبق بالتماسك، مما يسهل تقديمه.