👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء، اخلط صدور الدجاج مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، البابريكا، الكزبرة الجافة، الكركم، الملح، والفلفل الأسود. تبّل الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو ويفضل لبضع ساعات في الثلاجة.

   💡 نصائح احترافية: التتبيل لفترة أطول سيعمق النكهات.
2. 2

   أثناء تتبيل الدجاج، حضّر صلصة الطحينة: اخفق الطحينة، الماء، عصير الليمون، الثوم المهروس، والملح حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون الصلصة قابلة للصب ولكن ليست سائلة جدًا.
3. 3

   حضّر السلطة الإسرائيلية: في وعاء، اخلط الطماطم المقطعة مكعبات، الخيار، البصل الأحمر المفروم ناعمًا، والبقدونس المفروم. تبّل بزيت الزيتون، عصير الليمون، والملح. اخلط بلطف.

   💡 نصائح احترافية: قطّع الخضروات ناعمة للحصول على أفضل قوام.
4. 4

   سخّن مقلاة كبيرة أو شواية على نار متوسطة إلى عالية. أضف صدور الدجاج المتبلة في طبقة واحدة (اطبخ على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب الازدحام).

   ⏱️ 6-8 minutes per side

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة الدجاج للحصول على تحمير جيد.
5. 5

   اطبخ الدجاج لمدة 6-8 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى ينضج تمامًا ويتحمر بشكل جميل. أخرجه من المقلاة واتركه يرتاح لبضع دقائق.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   قطّع الدجاج المطبوخ إلى شرائح رفيعة. سخّن خبز البيتا على المقلاة أو الشواية.

   💡 نصائح احترافية: التقطيع عكس اتجاه ألياف اللحم سيجعل الدجاج أكثر طراوة.
7. 7

   قدّم الأطباق: ضع شرائح الدجاج بجانب خبز البيتا الدافئ، مع رشة سخية من صلصة الطحينة، السلطة الإسرائيلية، واللفت المخلل. أضف الأمبا إذا رغبت.

   💡 نصائح احترافية: قدّم المزيد من الطحينة وشرائح الليمون جانبًا.