Israeli Lamb Kofta Kebab(كباب كفتة لحم الضأن على الطريقة الإسرائيلية)
كباب كفتة لحم ضأن غني بالعصارة والنكهة، متبل بمزيج من التوابل الشرق أوسطية، ومشوي بإتقان، وغالبًا ما يقدم مع صلصة الطحينة والخبز العربي.
🧂 مكونات
- 500 g لحم ضأن مفروم
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 3 cloves ثوم(مهروس)
- 1/2 cup بقدونس طازج(مفروم)
- 1/4 cup نعناع طازج(مفروم)
- 1 tsp كمون
- 1 tsp كزبرة
- 1/2 tsp قرفة
- 1/4 tsp فلفل حار (كايين)(اختياري)
- 1 tsp ملح
- 1/2 tsp فلفل أسود
- 2 tbsp زيت زيتون(للشوي)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، والبصل المفروم، والثوم المهروس، والبقدونس، والنعناع، والكمون، والكزبرة، والقرفة، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه)، والملح، والفلفل الأسود.
- 2
اخلط المكونات بلطف بيديك حتى تتجانس جميع المكونات جيدًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
- 3
قسم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية وشكل كل جزء على هيئة كباب (كفتة) طويل واسطواني حول أسياخ الشواء.
- 4
سخن الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبكات الشواية بزيت الزيتون.
- 5
اشوِ الكفتة لمدة 6-8 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتكتسب لونًا مشويًا جميلًا.
- 6
ارفع الكفتة من على الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓لإضافة نكهة إضافية، يمكنك إضافة رشة من البهار الحلو إلى خليط لحم الضأن.
- ✓إذا لم تكن تستخدم أسياخ الشواء، يمكنك تشكيل الكفتة على هيئة أقراص.
- ✓قدمها مع صلصة الطحينة، والطماطم المفرومة، والبصل، وخبز عربي دافئ.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استخدم مزيجًا من لحم الضأن ولحم البقر للحصول على نكهة مختلفة.
- أضف كوسا مبشورة ناعمًا إلى الخليط لزيادة الرطوبة.