Jamaican Peanut Porridge(عصيدة الفول السوداني الجامايكية)
عصيدة فطور كريمية ودسمة مصنوعة من الفول السوداني النيء المطحون، الشوفان، والحليب، متبلة بالقرفة، جوزة الطيب، والفانيليا. غالباً ما تحلى بالحليب المكثف، وهي بداية مشبعة ومغذية لليوم.
🧂 مكونات
- 1 cup فول سوداني نيء(غير مملح، بالقشر أو بدونه)
- 2 cups ماء(للسلق)
- 0.5 cup شوفان(سريع الطهي أو ملفوف)
- 1.25 cup حليب(حليب بقري أو نباتي)
- 0.5 cup حليب مكثف محلى(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp قرفة(مطحونة)
- 0.5 tsp جوزة الطيب(مطحونة)
- 1 tsp مستخلص الفانيليا
- 0.5 tsp ملح
- 1 whole عود قرفة(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
في الخلاط، اخلط الفول السوداني النيء، الشوفان، 1.25 كوب من الحليب، القرفة، جوزة الطيب، ومستخلص الفانيليا. امزج حتى يصبح ناعمًا. إذا كنت تستخدم الماء، أضف الفول السوداني والشوفان إلى 1 كوب من الماء المغلي وانقعهما لمدة 10 دقائق قبل الخلط.
- 2
في قدر متوسطة، اغلي 2 كوب من الماء على نار متوسطة. أضف عود القرفة (إذا كنت تستخدمه) و 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
⏱️ 5-7 minutes - 3
اسكب خليط الفول السوداني المخلوط ببطء في الماء المغلي، مع الخفق باستمرار لمنع تكون الكتل. اطهِ لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التحريك المتكرر، حتى تبدأ العصيدة في التكثف.
⏱️ 10 minutes - 4
خفف النار إلى درجة حرارة منخفضة. أضف الحليب المكثف المحلى. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى، مع التحريك المستمر، حتى تصل العصيدة إلى القوام الكريمي المرغوب.
⏱️ 5 minutes - 5
ارفع القدر عن النار. قدمها ساخنة، ويمكن تزيينها بشرائح الموز، المكسرات، أو رشة عسل.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم الفول السوداني النيء غير المملح للحصول على أفضل نكهة. الفول السوداني المحمص سيغير الطعم.
- ✓التحريك المستمر هو المفتاح للحصول على عصيدة ناعمة وخالية من الكتل.
- ✓عدّل الحلاوة بإضافة المزيد أو القليل من الحليب المكثف.
- ✓لنسخة نباتية، استخدم حليب نباتي ومُحلي نباتي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف موزة مقطعة أو زبيب إلى العصيدة أثناء الطهي.
- أضف ملعقة كبيرة من الدقيق أو دقيق الذرة لزيادة السماكة.
- استخدم حليب جوز الهند لنكهة أغنى.