Jamaican Sunday Rice(الأرز الجمايكي ليوم الأحد)
طبق أرز لذيذ وعطري يُعد غالبًا لعشاء يوم الأحد، ويتميز بمزيج من التوابل والخضروات، وأحيانًا اللحوم أو المأكولات البحرية، لتقديم وجبة مريحة وشهية.
🧂 مكونات
- 2 cups أرز أبيض طويل الحبة(مغسول)
- 3.5 cups مرق دجاج
- 0.5 cup حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 0.5 medium فلفل حلو(مفروم (أي لون))
- 2 stalks بصل أخضر(مفروم)
- 1 tsp زعتر(أوراق طازجة أو 0.5 ملعقة صغيرة مجفف)
- 4-6 whole حبوب بهار حلو
- 1 whole فلفل سكوتش بونيه(مثقوب، اختياري للحرارة)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 cup دجاج مطبوخ أو روبيان(اختياري، مقطع مكعبات)
👨🍳 تعليمات
- 1
اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. صفيه جيدًا.
- 2
في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الثوم المفروم، والفلفل الحلو المفروم، والبصل الأخضر. اطبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الزعتر، حبوب البهار الحلو، وفلفل سكوتش بونيه المثقوب (إذا كنت تستخدمه). إذا كنت تضيف الدجاج أو الروبيان المطبوخ، أضفه الآن وقلّب لمدة دقيقة.
- 5
أضف الأرز المغسول إلى القدر وقلّب حتى يتغطى بالروائح العطرية. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر.
- 6
صب مرق الدجاج وحليب جوز الهند. أضف الملح والفلفل الأسود. اترك الخليط يغلي.
- 7
عندما يبدأ بالغليان، خفف النار إلى درجة منخفضة، غطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز.
- 8
ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 10 دقائق. انفش الأرز بالشوكة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من غسل الأرز جيدًا لإزالة النشا الزائد، مما يساعد على منع الالتصاق.
- ✓اضبط كمية فلفل سكوتش بونيه حسب تفضيلك للحرارة، أو استغنِ عنه تمامًا.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق دجاج منزلي الصنع.
- ✓لا ترفع الغطاء أثناء طهي الأرز لضمان طهي متساوٍ.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكعبات الجزر أو البازلاء لإضافة اللون والعناصر الغذائية.
- أضف الديك الرومي المدخن أو ذيل الخنزير لنكهة أكثر تقليدية ليوم الأحد.
- استخدم مرق الخضار لنسخة نباتية.