👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل البرغل واعصر الماء الزائد. اخلطه مع اللحم المفروم، البصل المفروم، البهار الحلو، القرفة، الملح، والفلفل الأسود. اعجن المكونات جيداً لتكوين خليط الكبة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الخليط ناعم ومتماسك.
2. 2

   قسم خليط الكبة إلى أجزاء صغيرة. شكل كل جزء على هيئة كرة، ثم اضغط عليها قليلاً لعمل تجويف في المنتصف. املأ التجويف بكمية قليلة من اللحم المفروم المتبل (اختياري، لمزيد من النكهة) وأغلقها لتشكيل كرة الكبة.

3. 3

   في قدر كبير، اخفق الزبادي ونشا الذرة (أو الدقيق) وقليل من الماء البارد حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف الثوم المهروس. ضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى يغلي برفق مع التحريك المستمر، حتى تتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: لا تدع الزبادي يغلي بقوة، فقد يتكتل.
4. 4

   أضف كرات الكبة المحضرة بحذر إلى صلصة الزبادي المغلي برفق. خفف النار إلى هادئة، غطِ القدر، واتركه لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى تنضج الكبة تماماً وتصبح طرية. حرك من حين لآخر لمنع الالتصاق.

   ⏱️ 45-60 minutes
5. 5

   أثناء طهي الكبة، سخّن الزيت النباتي أو السمن في مقلاة صغيرة واقلي البصل المفروم المتبقي حتى يصبح ذهبي اللون. أضف هذا إلى صلصة الزبادي لمزيد من النكهة.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   قدم الكبة باللبنية ساخنة، تقليدياً مع الأرز الأبيض العادي أو الأرز بالشعيرية. زيّن بالصنوبر المحمص.

   💡 نصائح احترافية: عصرة ليمون يمكن أن تضيف نكهة منعشة.