👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اطبخ العدس الأحمر حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى يصبح طرياً. صفيه جيداً وضعه جانباً في وعاء خلط كبير.

2. 2

   في مقلاة، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح شفافاً. أضف الثوم المهروس وقلّبه لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته. انقله إلى الوعاء مع العدس المطبوخ.

3. 3

   أضف البطاطا الحلوة المبشورة، والبقدونس المفروم، والكمون، والكزبرة، والكركم، والملح، والفلفل إلى الوعاء مع العدس والمكونات العطرية المقلية. اخلط حتى تتجانس المكونات جيداً.

4. 4

   أضف الدقيق والبيض واخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. اترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق.

5. 5

   اغرف حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط وشكّله على هيئة أقراص صغيرة (بسمك حوالي نصف بوصة).

6. 6

   سخّن 3 ملاعق كبيرة متبقية من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. ضع الأقراص بحذر في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة. اقلي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.

7. 7

   أثناء قلي الفطائر، قم بتحضير صلصة الطحينة. في وعاء صغير، اخفق الطحينة، وعصير الليمون، والماء حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المطلوب.

8. 8

   قدّم فطائر البطاطا الحلوة والطحينة ساخنة، مع رش صلصة الطحينة عليها.