👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط مكعبات لحم الضأن، شرائح البصل، الثوم المفروم، بذور الكزبرة والكمون المطحونة، الفلفل الأسود، والملح. اخلط جيدًا حتى تتغطى المكونات بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن شرائح البصل رفيعة لضمان تتبيلها جيدًا.
2. 2

   أضف الزيت النباتي إلى خليط لحم الضأن واخلط مرة أخرى. غطِ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعتين، للتتبيل.

3. 3

   سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.

   💡 نصائح احترافية: نقع الأسياخ أمر ضروري للشواء.
4. 4

   قم بترتيب مكعبات لحم الضأن المتبلة على الأسياخ، مع إمكانية التبديل بقطع البصل إذا رغبت.

5. 5

   اشوِ الأسياخ لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج لحم الضأن تمامًا ويأخذ لونًا مشويًا جميلًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) لدرجة نضج متوسطة إلى وردية.
6. 6

   أزل الأسياخ من الشواية واتركها ترتاح لبضع دقائق. زين بالشبت والبقدونس الطازج المفروم قبل التقديم.