Kazakh Lamb and Vegetable Sorpa(شوربة كازاخستان باللحم والخضروات)
حساء لحم ضأن دسم ولذيذ، غني بلحم الضأن الطري ومزيج من الخضروات، يمثل طبقًا أساسيًا مريحًا في المطبخ الكازاخستاني.
🧂 مكونات
- 1 kg كتف لحم ضأن(مقطع إلى قطع كبيرة)
- 3 liters ماء
- 2 large بصل(مقطع إلى أرباع)
- 3 medium جزر(مقطع إلى قطع كبيرة)
- 4 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
- 1 large فلفل رومي(منزوع البذور ومقطع إلى أرباع (أي لون))
- 2 medium طماطم(مقطعة إلى أرباع)
- 4 cloves ثوم(مهروس)
- 2 ورق غار
- 1 tsp حبوب فلفل أسود
- to taste ملح
- 1/2 cup شبت طازج(مفروم، للتزيين)
- 1/2 cup بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع قطع لحم الضأن في قدر كبير. غطها بالماء البارد واتركها تغلي على نار عالية. قم بإزالة أي زبد أو شوائب تظهر على السطح.
- 2
أضف البصل المقطع إلى أرباع، والجزر، والفلفل الرومي، والثوم المهروس، وأوراق الغار، وحبوب الفلفل الأسود إلى القدر. خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه يطهو على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا.
- 3
أضف البطاطس والطماطم إلى القدر. استمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج البطاطس.
- 4
تبّل الشوربة بالملح حسب الذوق. أزل أوراق الغار وحبوب الفلفل إذا رغبت في ذلك.
- 5
اسكب الشوربة في أوعية، مع التأكد من أن كل حصة تحتوي على الكثير من اللحم والخضروات. زين بسخاء بالشبت والبقدونس المفروم الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على مرقة أغنى، يمكنك تحمير قطع لحم الضأن قبل إضافة الماء.
- ✓اضبط كمية الخضروات حسب تفضيلك.
- ✓هذا الحساء يكون أفضل في اليوم التالي لأن النكهات تمتزج.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات جذرية أخرى مثل الجزر الأبيض أو اللفت.
- أضف حفنة من المشمش المجفف لإضافة لمسة من الحلاوة.
- للحصول على نكهة حارة، أضف فلفلًا حارًا كاملاً أثناء الطهي.