👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الدجاج وحمرها من جميع الجوانب. أخرج الدجاج جانباً.

   💡 نصائح احترافية: لا تزدحم المقلاة؛ حمر الدجاج على دفعات إذا لزم الأمر.
2. 2

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطبخ لمدة 3-4 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الطماطم في التفكك.

5. 5

   أضف مسحوق الكاري والبابريكا ومسحوق الكركم. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها.

6. 6

   صب مرق الدجاج، واكشط أي قطع بنية من قاع القدر. أضف الملح والفلفل الأسود. اتركه حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: القطع البنية تضيف نكهة كبيرة لليخنة.
7. 7

   أعد الدجاج المحمر إلى القدر. غطِ القدر، وخفف الحرارة إلى منخفضة، واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تقريبًا.

8. 8

   أضف البامية المقطعة إلى القدر. حرك برفق، وغطِ القدر، واتركه يغلي لمدة 20-25 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج البامية ويصبح الدجاج مطبوخًا بالكامل. ستعمل البامية على تكثيف اليخنة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب التحريك بقوة بمجرد إضافة البامية لمنعها من أن تصبح لزجة جدًا.
9. 9

   تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: قدمها مع الأرز أو الأوغالي.