👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير خليط اللحم: في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم، الثوم المفروم، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، البابريكا، الزعتر/الأوريجانو، الملح، والفلفل. اخلط جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج جميع المكونات جيدًا لتوزيع النكهة بالتساوي.
2. 2

   تحضير حشوة الخضار: في وعاء آخر، اخلط الفلفل الرومي المقطع مكعبات، الجزر المبشور، الكوسا المبشورة، الطماطم المقطعة مكعبات، الملح، الفلفل، والبقدونس المفروم.

   💡 نصائح احترافية: اعصر الكوسا المبشورة للتخلص من الرطوبة الزائدة إذا بدت رطبة جدًا.
3. 3

   تجميع مشي نكابور: ضع ورقة ملفوف مسلوقة جزئيًا بشكل مسطح. ضع كمية من خليط اللحم في المنتصف، ثم ضع فوقها ملعقة من حشوة الخضار. اطوِ جوانب ورقة الملفوف فوق الحشوة ولفها بإحكام لإغلاقها.

   💡 نصائح احترافية: إذا تمزقت أوراق الملفوف، يمكنك تراكب القطع لعمل غلاف محكم.
4. 4

   كرر العملية مع باقي المكونات لتشكيل 6 لفائف محشوة.

5. 5

   طهي مشي نكابور: في قدر كبير أو قدر هولندي، سخّن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون على نار متوسطة. رتب لفائف الملفوف المحشوة بحيث يكون جانب الإغلاق للأسفل.

   💡 نصائح احترافية: استخدام قدر غير لاصق يمكن أن يمنع الالتصاق.
6. 6

   اسكب معجون الطماطم ومرق اللحم فوق اللفائف. اترك السائل حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واطهِ لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم تمامًا ويصبح الملفوف طريًا.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من مستويات السائل بشكل دوري وأضف المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر.
7. 7

   قدمها ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج.

   💡 نصائح احترافية: هذا الطبق يتناسب جيدًا مع الخبز المقرمش أو جانبه من الزبادي.