👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

2. 2

   في قدر كبير آمن للاستخدام في الفرن أو قدر هولندي، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير مكعبات اللحم على جميع الجوانب على دفعات. أخرج اللحم وضعه جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم والجزر والفلفل الحلو، واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

4. 4

   أضف معجون الطماطم واطبخ لمدة دقيقة واحدة. استخدم النبيذ الأحمر (إذا كنت تستخدمه) لكشط أي بقايا بنية من قاع القدر. اترك النبيذ ليغلي ويقل قليلاً.

5. 5

   أعد اللحم المحمر إلى القدر. أضف مرق اللحم البقري، وإكليل الجبل، والزعتر، والملح، والفلفل. قلّب المكونات لتمتزج. دع الخليط يغلي بلطف.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي معظم اللحم والخضروات.
6. 6

   أضف مكعبات البطاطس إلى القدر، واغرسها في اللحم والصلصة. غطِ القدر بإحكام بغطاء أو ورق ألومنيوم.

   💡 نصائح احترافية: ستمتص البطاطس الصلصة اللذيذة أثناء الطهي.
7. 7

   انقل القدر إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبز لمدة 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً والبطاطس مطهوة بالكامل. تحقق من ذلك بشكل دوري وأضف القليل من المرق أو الماء إذا بدا جافًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون الطبق يغلي بلطف عند الانتهاء.
8. 8

   أخرج الطبق من الفرن، واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، ثم زين بالبقدونس الطازج قبل التقديم.