👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: يضمن طهياً متساوياً لنتيجة طرية.
2. 2

   سخن زيت الزيتون في قدر هولندي كبير أو وعاء ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير اللحم على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس القدر. أخرج اللحم المحمر وضعه جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المفروم واطهه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   قلب الجزر المقطع والفلفل الرومي، واطهه لمدة 5 دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً قليلاً.

5. 5

   أعد اللحم المحمر إلى القدر. أضف الطماطم المهروسة، مرق اللحم البقري أو الضأن، البابريكا، الزعتر المجفف، وورقة الغار. تبّل بالملح والفلفل الأسود.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن السائل يغطي معظم اللحم.
6. 6

   اجعل الخليط يغلي، ثم غطِ القدر بإحكام وانقله إلى الفرن المسخن مسبقاً.

7. 7

   اطهيه لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طرياً بالشوكة وتتسبك الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: تحقق بين الحين والآخر وأضف المزيد من المرق إذا بدا جافاً جداً.
8. 8

   أزل ورقة الغار قبل التقديم. زين بالبقدونس الطازج المفروم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه ساخناً مع الخبز المقرمش، أو الأرز، أو البطاطس المهروسة.