👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير، اخلطي قطع لحم الضأن والماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى درجة الغليان الهادئ. أزيلي أي رغوة أو شوائب تظهر على السطح.

   💡 نصائح احترافية: إزالة الشوائب تضمن مرقًا صافيًا ونظيفًا.
2. 2

   أضيفي البصل المقطع إلى أرباع إلى القدر. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: الطهي البطيء لفترة طويلة يسمح للحم الضأن بأن يصبح طريًا جدًا وتتخلل نكهاته المرق.
3. 3

   أخرجي لحم الضأن من القدر وضعيه جانبًا. تخلصي من البصل. صفي المرق في قدر نظيف، وتخلصي من أي مواد صلبة.

   💡 نصائح احترافية: تصفية المرق ستزيل أي عظام صغيرة أو شوائب، مما ينتج عنه حساء أكثر نعومة.
4. 4

   أعيدي المرق المصفى إلى درجة الغليان الهادئ. أضيفي الجزر والبطاطس واللفت. تبلي بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: أضيفي الخضروات الجذرية على مراحل إذا كانت أوقات طهيها مختلفة، ولكن هذه يجب أن تكون متشابهة.
5. 5

   اطهي الخضروات لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى تطرى. أثناء طهي الخضروات، قطعي لحم الضأن إلى قطع بحجم اللقمة.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الخضروات مطهوة تمامًا ولكن ليست طرية جدًا.
6. 6

   أعيدي لحم الضأن المقطع إلى القدر. قلبي فيه معظم الشبت والبقدونس المفرومين.

   💡 نصائح احترافية: إضافة الأعشاب في النهاية يحافظ على نكهتها ورائحتها الطازجة.
7. 7

   قبل التقديم مباشرة، اخلطي الكيميز برفق. لا تغلي الحساء بعد إضافة الكيميز، فقد يتكتل.

   💡 نصائح احترافية: تسخين الكيميز قليلاً قبل إضافته يمكن أن يساعد في منع تكتله، ولكن تجنب الحرارة العالية.
8. 8

   اسكبي الحساء في أطباق. زيني بالشبت والبقدونس الطازجين المتبقيين. قدميه ساخنًا.

   💡 نصائح احترافية: يفضل تناول هذا الحساء على الفور بعد تحضيره.