وصفات→Laos→Lao Red Curry Chicken

Lao Red Curry Chicken(دجاج بالكاري الأحمر اللاوسي)

Name: Lao Red Curry Chicken
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Laos
Ingredients: 6 ea أفخاذ دجاج بدون عظم أو جلد (مقطعة إلى قطع كبيرة); 1 tbsp Latasha's Kitchen Turmeric Spice Magic (أو خليط آخر من مسحوق الكاري); 3 tbsp زيت نباتي; 1 ea بصل أحمر كبير (مفروم); 6 ea أوراق الليمون الكفير (مفرومة ناعماً); 3 cm جالانجال (شرائح); 2 cloves ثوم (مفروم); 2 ea عشبة الليمون (الجزء الأبيض مدقوق); 400 ml كريمة جوز الهند (ماركة Ayam أو مشابهة); 4 tbsp Latasha's Kitchen Madras Curry Paste (أو معجون كاري أحمر عالي الجودة); 4 ea بطاطس (مقطعة إلى أرباع); 2 tsp ملح بحر; 1.25 litres ماء; 1/2 cup براعم الخيزران (شرائح); 1/2 cup بازلاء خضراء; 1/2 head بروكلي (مقطع إلى زهرات); 1 medium جزر (مقطع إلى قطع صغيرة); 2 tbsp صلصة السمك; 2 ea فلفل أحمر طازج (شرائح); 1 bunch ريحان تايلاندي (أوراق مقطعة)

Gadang Pit

جادانج بيت هو كاري لاوسي أحمر غني بالنكهات، يقدم توازنًا رائعًا بين التوابل وحليب جوز الهند الكريمي. على عكس بعض النسخ التايلاندية، هذا الكاري اللاوسي ليس حلوًا بشكل مفرط، حيث يستخدم السكر باعتدال لتحقيق التوازن. يتميز عادةً بالدجاج المطبوخ مع مزيج من الخضروات والأعشاب العطرية مثل الريحان المقدس.

وقت التحضير20 minutes

وقت الطهي45 minutes

إجمالي الوقت1 hour 5 minutes

حصص6

صعوبةMedium

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
تبّل الدجاج بـ Turmeric Spice Magic لمدة ساعة على الأقل.
2
في قدر كبير، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف المكونات أ (البصل، أوراق الليمون الكفير، الجالانجال، الثوم، عشبة الليمون) واطبخ حتى تفوح رائحتها ويصبح البصل شفافًا، حوالي 12 دقيقة.
3
أضف كريمة جوز الهند ومعجون كاري مدراس. اطبخ لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يمتزج جيدًا.
4
أضف الدجاج المتبل واقليه في المعجون لمدة 5 دقائق حتى يتحمر.
5
أضف البطاطس، الملح، والماء. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار وغطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
6
أضف براعم الخيزران، البازلاء، البروكلي، الجزر، صلصة السمك، وباقي كريمة جوز الهند. أضف شرائح الفلفل الأحمر. قلب لتمتزج المكونات واطبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى، أو حتى تنضج الخضروات.
7
أضف أوراق الريحان التايلاندي المفرومة قبل التقديم مباشرة. قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز البسمتي.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓إذا لم تكن لديك منتجات Latasha's Kitchen، استخدم مسحوق كاري ومعجون كاري أحمر عالي الجودة.
✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك.
✓هذا الكاري لذيذ أيضًا مع بروتينات أخرى مثل اللحم البقري أو التوفو.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف خضروات أخرى مثل الباذنجان، الفلفل الحلو، أو ذرة الأطفال.
للحصول على كاري أكثر حرارة، أضف المزيد من الفلفل الحار الطازج أو رشة من رقائق الفلفل الحار.