👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلط عشب الليمون المفروم، الثوم المفروم، صلصة المحار، صلصة السمك، صلصة الصويا، عصير الليمون الحامض، سكر النخيل، الفلفل الأسود المطحون خشناً، الكزبرة المفرومة، والفلفل الشرائح الاختياري. اخلط جيداً.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على نكهة أكثر كثافة، يمكنك مزج عشب الليمون والثوم والفلفل لصنع معجون قبل إضافة مكونات التتبيلة الأخرى.
2. 2

   تتبيل الدجاج: جفف قطع الدجاج بمناديل ورقية. قم بعمل بضع شقوق عميقة في جانب جلد الدجاج للسماح للتتبيلة بالتغلغل. ضع الدجاج في وعاء كبير أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. اسكب التتبيلة فوق الدجاج وقلّب ليغطى بالتساوي. غطِ واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل ليلة كاملة للحصول على أقصى نكهة.

3. 3

   تسخين الشواية: سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهن شبكات الشواية بالزيت قليلاً لمنع الالتصاق.

   💡 نصائح احترافية: إذا لم تكن تشوي، سخّن الفرن مسبقاً إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وبطّن صينية خبز بورق زبدة أو ورق قصدير.
4. 4

   شوي الدجاج: ضع الدجاج المتبل على الشواية المسخنة. تخلص من أي تتبيلة زائدة. اشوي لمدة 25-30 دقيقة تقريباً، مع التقليب كل 5-7 دقائق، حتى ينضج الدجاج تماماً ويحمل لوناً مشوياً جميلاً. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

   💡 نصائح احترافية: إذا كنت تخبز في الفرن، ضع الدجاج على صينية الخبز المجهزة واخبزه لمدة 40 دقيقة تقريباً، مع التقليب في منتصف المدة، حتى ينضج ويتحمر.
5. 5

   التقديم: أخرج الدجاج المشوي من الشواية واتركه يرتاح لبضع دقائق. زيّنه بالكزبرة الطازجة إذا رغبت. قدّمه ساخناً مع الأرز اللزج وطبق جانبي من سلطة البابايا (تام ماك هونغ) لوجبة لاوسية أصيلة.