Latvian Fish and Potato Casserole(طبق سمك بالبطاطس لاتفيا)
Zivju un Kartupeļu Sacepums
طبق مخبوز بسيط ولذيذ يجمع بين السمك الأبيض الهش والبطاطس الطرية وصلصة الشبت الكريمية، وهو طبق أساسي ومريح في المنازل اللاتفية.
🧂 مكونات
- 500 g شرائح سمك أبيض(مثل القد أو الحدوق أو الفرخ النهري، مقطعة إلى قطع)
- 600 g بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 1 medium بصل(مقطع إلى شرائح رفيعة)
- 50 g زبدة
- 2 tbsp طحين لجميع الأغراض
- 400 ml حليب
- 3 tbsp شبت طازج(مفروم)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp بقسماط(للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ادهن طبق خبز متوسط الحجم بالزبدة.
- 2
ضع نصف كمية شرائح البطاطس في طبق الخبز المُجهز. ثم ضع فوقها شرائح البصل وقطع السمك.
- 3
في قدر، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. اخفق الطحين مع الزبدة واتركه يطهو لمدة دقيقة لتكوين الرو (roux).
- 4
أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح الصلصة ناعمة وسميكة. أضف الشبت المفروم والملح والفلفل.
- 5
اسكب نصف كمية صلصة الشبت فوق السمك. ضع فوقها باقي شرائح البطاطس واسكب باقي الصلصة فوقها.
- 6
إذا كنت تستخدم البقسماط، قم برشه بالتساوي فوق السطح.
- 7
اخبز لمدة 35-40 دقيقة، أو حتى تصبح البطاطس طرية والسطح ذهبي اللون. يجب أن يكون السمك مطهوًا ويتفتت بسهولة.
- 8
اترك الطبق يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن شرائح البطاطس رفيعة ومتساوية لضمان طهي متناسق.
- ✓إذا بدأ السطح في التحول إلى اللون الذهبي بسرعة كبيرة، يمكنك تغطية الطبق بورق قصدير بشكل فضفاض.
- ✓يُنصح بشدة باستخدام الشبت الطازج للحصول على أفضل نكهة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة من الكراث المطبوخ أو السبانخ بين السمك وطبقة البطاطس العلوية.
- للحصول على صلصة أغنى، يمكنك استخدام مزيج من الحليب والقشطة.