👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق والسكر والملح. أضف السمن أو الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات باستخدام قطاعة عجين أو سكين حتى يصبح الخليط أشبه بفتات الخبز الخشن. أضف الماء المثلج تدريجيًا، مع الخلط حتى تتجمع العجينة بالكاد.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في خلط العجينة.
2. 2

   قسم العجينة إلى نصفين، افرد كل نصف على شكل قرص، غلفه بالبلاستيك، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. 3

   تحضير الحشوة: سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. شوّح البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون. أضف الملفوف المفروم واطهيه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.

4. 4

   في مقلاة منفصلة، شوّح اللحم المفروم حتى يصبح بني اللون. صفي أي دهون زائدة.

5. 5

   اخلط مزيج الملفوف المطبوخ، واللحم البني، والبيض المسلوق المفروم في وعاء. تبّل بالملح والبهارات الأخرى حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن جميع مكونات الحشوة مختلطة جيدًا.
6. 6

   سخّن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

7. 7

   افرد قرصًا واحدًا من العجينة وغطّ به صينية فطيرة بحجم 9 بوصات. قم بقص الحواف الزائدة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن العجينة تغطي قاع وجوانب الصينية.
8. 8

   اسكب الحشوة في قشرة الفطيرة المُجهزة ووزعها بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في ملء الفطيرة.
9. 9

   افرد قرص العجينة الثاني وضعه فوق الحشوة. قم بقرص الحواف لإغلاقها. قم بعمل 4-5 شقوق في العجينة العلوية للتهوية.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إغلاق الحواف جيدًا لمنع تسرب الحشوة.
10. 10

    اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا بنيًا وتسخن الحشوة تمامًا.

11. 11

    دع الفطيرة تبرد لمدة 15-20 دقيقة قبل التقطيع والتقديم.

    💡 نصائح احترافية: يُفضل تقديمها دافئة.