👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي البطاطس المهروسة الباردة، وفتات السمك المدخن، والبصل المفروم ناعماً، والشبت الطازج المفروم. اخلطي بلطف لتمتزج المكونات.

   💡 نصائح احترافية: استخدام البطاطس المهروسة الباردة يساعد الفطائر على الاحتفاظ بشكلها بشكل أفضل.
2. 2

   أضيفي البيضة، و 2 ملعقة كبيرة من الدقيق، والملح، والفلفل إلى خليط البطاطس والسمك. اخلطي حتى تمتزج المكونات. يجب أن يكون الخليط صلباً بما يكفي لتشكيل الفطائر. إذا كان رطباً جداً، أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة كبيرة في كل مرة.

   💡 نصائح احترافية: احرصي على عدم الإفراط في الخلط، فقد يجعل ذلك الفطائر قاسية.
3. 3

   شكلي الخليط إلى فطائر صغيرة مسطحة، بقطر حوالي 2-3 بوصة وسمك 1/2 بوصة. يجب أن تكوني قادرة على صنع حوالي 8-10 فطائر.

   💡 نصائح احترافية: رشّي يديكِ بقليل من الدقيق لمنع الخليط من الالتصاق.
4. 4

   سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يسخن الزيت، ضعي الفطائر بعناية في المقلاة، مع التأكد من عدم ازدحامها. قد تحتاجين إلى طهيها على دفعات.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي للحصول على لون بني جميل، ولكن ليس ساخناً جداً لدرجة أن يحترق الفطائر بسرعة.
5. 5

   اقلي الفطائر لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. صفي الفطائر على طبق مبطن بمناديل ورقية.

   💡 نصائح احترافية: اضبطي الحرارة حسب الحاجة لضمان طهي متساوٍ ولون بني موحد.
6. 6

   قدمي فطائر السمك المدخن والبطاطس دافئة. إنها لذيذة بمفردها أو مع جانب من القشدة الحامضة أو سلطة خضراء بسيطة.

   💡 نصائح احترافية: هذه الفطائر جيدة أيضاً عند تقديمها باردة في اليوم التالي.