👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح والفلفل.

2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب، ثم ارفعها وضعها جانباً.

3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم، والجزر المفروم، والكرفس. اطبخ لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى يلين قليلاً.

5. 5

   أعد الدجاج إلى القدر. اسكب مرق الدجاج والماء. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى نار هادئة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة.

6. 6

   أثناء طهي الدجاج، حضّر عجينة الزلابية. في وعاء، اخفق الدقيق، والبيكنج بودر، والملح.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البيكنج بودر طازج للحصول على زلابية خفيفة.
7. 7

   أضف الحليب تدريجياً، واخلط حتى تتكون عجينة طرية ولزجة قليلاً. لا تفرط في العجن.

8. 8

   بعد 45 دقيقة من الطهي على نار هادئة، زد الحرارة قليلاً إلى نار هادئة لطيفة. أسقط ملاعق من عجينة الزلابية على سطح الدجاج والمرق الذي يغلي.

   💡 نصائح احترافية: اترك مسافة بين الزلابيات لأنها ستتوسع.
9. 9

   غطِّ القدر بإحكام واطبخ لمدة 15-20 دقيقة دون رفع الغطاء، مما يسمح للزلابية بالتبخير والطهي.

10. 10

    تأكد من أن الدجاج مطهو جيداً وأن الزلابية متماسكة ومطهوة. اضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم.