👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبل مكعبات اللحم البقري بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تتبيل اللحم جيدًا للحصول على يخنة لذيذة.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر مكعبات اللحم البقري من جميع الجوانب.

   💡 نصائح احترافية: قم بذلك على دفعات لتجنب تكدس القدر.
3. 3

   أخرج اللحم من القدر وضعه جانباً. أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين.

4. 4

   أضف الثوم المفروم واطبخه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

5. 5

   أعد اللحم إلى القدر. أضف الطماطم المفرومة، والجزر، والبطاطس، ومرق اللحم البقري (أو الماء)، وورقة الغار.

6. 6

   اترك اليخنة تغلي، ثم خفف الحرارة، وغطِّها، واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم طرياً.

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر وأضف المزيد من السائل إذا لزم الأمر.
7. 7

   بينما اليخنة تطهى، قم بتحضير الباب. في قدر منفصل، اغلي 4-5 أكواب من الماء. اخفق دقيق الذرة تدريجياً لتجنب تكون الكتل.

   💡 نصائح احترافية: ابدأ بكمية أقل من الماء وأضف المزيد للحصول على القوام المطلوب.
8. 8

   خفف الحرارة إلى هادئة، غطِّ، واطبخ الباب لمدة 20-30 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر، حتى يتكثف ويصبح عصيدة متماسكة.

9. 9

   بمجرد أن يصبح اللحم طرياً وتتكثف اليخنة، تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أزل ورقة الغار.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون اليخنة غنية ولذيذة.
10. 10

    قدم اليخنة ساخنة، إلى جانب حصة وفيرة من الباب.