👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الفلفل: اغسل الفلفل الحلو، اقطع الجزء العلوي، وأزل البذور والأغشية الداخلية. اتركه جانباً.

2. 2

   إعداد الحشوة: في وعاء كبير، اخلط لحم الضأن المفروم، الأرز المنقوع، البصل المفروم، البصل الأخضر، الطماطم المقطعة، البقدونس المفروم، الكزبرة المفرومة، مزيج بهارات حرارت، مسحوق الفلفل الأحمر الحار، الكركم، النعناع المجفف، الملح، الفلفل الأسود، وزيت الزيتون. اخلط جيدًا لضمان توزيع جميع المكونات بالتساوي.

3. 3

   حشو الفلفل: املأ كل حبة فلفل حلو بعناية بالخليط المحضر، مع ترك مساحة حوالي 1/4 بوصة في الأعلى، حيث سيتمدد الأرز أثناء الطهي.

4. 4

   تحضير الصلصة: في قدر كبير وعميق أو فرن هولندي، اخلط الماء (أو مرق اللحم البقري)، معجون الطماطم، وأي أعشاب أو توابل مفرومة متبقية. حرك للمزج.

5. 5

   الترتيب والطهي: ضع الفلفل المحشو بشكل عمودي في القدر، بحيث يكون مغمورًا في الصلصة. تأكد من عدم ازدحامها. غطِّ القدر واتركه ليغلي على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد الغليان، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِّ، واتركه على نار هادئة لمدة ساعة و 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الفلفل طريًا وينضج الأرز بالكامل.

6. 6

   الراحة والتقديم: اترك الفلفل المحشو يرتاح في القدر لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم. هذا يسمح للنكهات بالاندماج. قدمه ساخنًا، مع سكب المزيد من الصلصة فوقه.