👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبلي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. احمري أفخاذ الدجاج من جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبيًا. أخرجي الدجاج وضعيه جانبًا.

2. 2

   أضيفي البصل المفروم إلى نفس المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، حوالي 5-7 دقائق. أضيفي الزنجبيل المبشور والثوم المفروم والفلفل (إذا كنت تستخدمينه) واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   أضيفي حليب جوز الهند، والطماطم المقطعة مع سائلها، ومرق الدجاج، وماء الزعفران المنقوع، والسكر البني، وعصير الليمون، والكزبرة، ومسحوق الكاري. اتركي المزيج حتى يغلي.

4. 4

   خففي النار إلى درجة منخفضة، غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، للسماح للنكهات بالامتزاج.

5. 5

   أعيدي الدجاج المحمر إلى القدر. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.

6. 6

   تذوقي الصلصة واضبطي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. قدميها ساخنة فوق أرز مطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على صلصة أكثر نعومة، يمكنك مزجها قبل إعادة الدجاج إلى القدر، أو تقديمها كما هي للحصول على قوام ريفي أكثر.