👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن زيت الطهي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. تبّل مكعبات اللحم بالملح والفلفل. حمّر اللحم على جميع الجوانب، على دفعات إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: تحمير اللحم يطور نكهة أعمق.
2. 2

   أخرج اللحم من القدر وضعه جانباً. أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطهُ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الثوم.
4. 4

   أضف الطماطم المقطعة وقلّب لمدة 2-3 دقائق، مع كشط أي قطع بنية من قاع القدر.

5. 5

   أعد اللحم المحمر إلى القدر. أضف 2 كوب من الماء، أو ما يكفي لتغطية اللحم تقريبًا. اتركه ليغلي، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 1 إلى 1.5 ساعة، أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من الماء إذا تبخر السائل كثيرًا أثناء الطهي.
6. 6

   تذوق وعدّل التوابل بالملح والفلفل. إذا كان المرق رقيقًا جدًا، يمكنك تركه على نار هادئة بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة الأخيرة لتقليله، أو تكثيفه باستخدام مزيج من نشا الذرة (ملعقة كبيرة نشا ذرة مخلوطة مع 2 ملعقة كبيرة ماء).

7. 7

   قدّم لحم البقر المطهو ببطء ساخنًا فوق الأرز الأبيض المطبوخ.