Vary Mena(الأرز الأحمر)
فاري مينا، ويعني 'الأرز الأحمر'، هو طبق أرز لذيذ وجذاب بصرياً مطبوخ بمعجون الطماطم، البصل، الثوم، وغالباً مع لمسة من الزنجبيل والكركم، مما يعطيه لونه البرتقالي المحمر المميز. إنه طبق أساسي يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كطبق رئيسي خفيف.
🧂 مكونات
- 2 cups أرز(أرز أبيض طويل الحبة، مغسول)
- 3 tbsp معجون طماطم
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 3 cloves ثوم(مهروس)
- 1 tsp زنجبيل(مبشور طازج (اختياري))
- 1/2 tsp مسحوق الكركم(اختياري، للون والنكهة)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 4 cups ماء أو مرق
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 1/2 tsp فلفل أسود(مطحون طازج، أو حسب الذوق)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر متوسطة أو وعاء على نار متوسطة.
- 2
أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق.
- 3
أضف الثوم المهروس والزنجبيل المبشور (إذا كنت تستخدمه)، واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 4
اخلط معجون الطماطم ومسحوق الكركم (إذا كنت تستخدمه). اطهِ لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح معجون الطماطم أغمق قليلاً.
- 5
أضف الأرز المغسول إلى القدر وقلّب لتغطيته بخليط الطماطم. حمّص الأرز لمدة دقيقة تقريباً.
- 6
صب الماء أو المرق. أضف الملح والفلفل الأسود. اترك الخليط ليغلي.
- 7
بمجرد أن يغلي، خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطِ القدر بإحكام، واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز.
- 8
اترك الأرز يت بخار، مغطى، بعيداً عن النار لمدة 5 دقائق. فتّت الأرز بشوكة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من غسل الأرز جيداً لإزالة النشا الزائد للحصول على قوام أكثر طراوة.
- ✓اضبط كمية معجون الطماطم للحصول على اللون وشدة النكهة المطلوبة.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مرق الدجاج أو الخضار بدلاً من الماء.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحرارة.
- أضف قطع الجزر أو البازلاء المقطعة لإضافة قوام وعناصر غذائية إضافية.
- قدّمه مع جانب من السمك المشوي أو الدجاج.