Vary s' Voatsiroka(فوتسيروكا فاري)
طبق أرز لذيذ وعطري مطبوخ مع حليب جوز الهند والكركم، وغالبًا ما يتم تعزيزه بقطع صغيرة من السمك المجفف أو اللحم، مما يقدم لمحة من مطبخ السواحل الملغاشي.
Loading...
🧂 مكونات
- 2 cups أرز(أرز أبيض طويل الحبة، مغسول)
- 1.5 cups حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1 cup ماء
- 1 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 100 g سمك مجفف أو قطع صغيرة من اللحم (اختياري)(مثل الأنشكي، أو قطع صغيرة من الدجاج أو لحم الخنزير)
- 1 small بصل(مفروم ناعم (اختياري))
- 2 cloves ثوم(مفروم (اختياري))
- 1 tbsp زيت(زيت نباتي أو زيت جوز الهند)
👨🍳 تعليمات
- 1
إذا كنت تستخدم السمك المجفف أو اللحم، قم بغسله وتجهيزه. إذا كنت تستخدم البصل والثوم، قم بقلي البصل والثوم في الزيت في قدر على نار متوسطة حتى يلين.
- 2
أضف الأرز المغسول، وحليب جوز الهند، والماء، ومسحوق الكركم، والملح إلى القدر. اخلط جيدًا للمزج.
- 3
اترك الخليط حتى يغلي، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يمتص السائل وينضج الأرز.
- 4
إذا كنت تستخدم السمك المجفف أو اللحم، أضفه خلال آخر 10 دقائق من الطهي، وتأكد من توزيعه بالتساوي.
- 5
بعد أن ينضج الأرز، اتركه يرتاح، مغطى، لمدة 5 دقائق قبل تقليبه بالشوكة وتقديمه.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من غسل الأرز جيدًا لإزالة النشا الزائد للحصول على قوام أكثر هشاشة.
- ✓اضبط كمية السائل بناءً على نوع الأرز المستخدم.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من الزعفران للحصول على لون أكثر حيوية ونكهة خفية.
- أضف أعشابًا طازجة مثل الكزبرة أو البقدونس لإضافة انتعاش.
- قدمه مع طبق جانبي من السمك المشوي أو الدجاج.