Malawi Chicken Stew with Groundnuts(يخنة الدجاج بالزبدة السودانية (مالاوي))
Nkhuku ndi Mtedza
يخنة دجاج شهية ومليئة بالنكهات، مطهوة ببطء في صلصة غنية من زبدة الفول السوداني، وغالباً ما تُقدم مع النسيمة. يسلط هذا الطبق الضوء على الاستخدام الشائع للفول السوداني في المطبخ الملاوي.
🧂 مكونات
- 1.5 kg دجاج(مقطع إلى قطع)
- 2 large بصل(مفروم)
- 4 medium طماطم(مفرومة)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 cup زبدة الفول السوداني(غير محلاة)
- 4 cups ماء
- 3 tbsp زيت طهي
- to taste ملح
- 1/2 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
- 1-2 فلفل حار (اختياري)(مفروم ناعماً)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الطهي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. حمّر قطع الدجاج من جميع الجوانب. ارفع الدجاج جانباً.
- 2
أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
- 4
أضف الطماطم المفرومة واطبخ حتى تتفكك، حوالي 5-8 دقائق.
- 5
أعد الدجاج إلى القدر. أضف الماء والملح والفلفل والفلفل الحار (اختياري). دعها تغلي، ثم غطِّ القدر واطبخ لمدة 45 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طرياً.
- 6
في وعاء منفصل، اخفق زبدة الفول السوداني مع حوالي كوب واحد من السائل الساخن من القدر حتى يصبح ناعماً. اسكب هذا الخليط مرة أخرى في اليخنة.
- 7
قلّب جيداً ليمتزج. اتركه على نار هادئة بدون غطاء لمدة 15-20 دقيقة إضافية، أو حتى تتكاثف الصلصة إلى القوام المرغوب.
- 8
تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر. قدّمها ساخنة مع النسيمة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من استخدام زبدة الفول السوداني غير المحلاة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف القليل من الماء الساخن.
- ✓للحصول على يخنة أكثر حرارة، أضف المزيد من الفلفل الحار أو رشة من الفلفل الحار المطحون.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف مكعبات البطاطا الحلوة أو قرع الجوز خلال آخر 30 دقيقة من الطهي على نار هادئة.
- أضف الخضروات الورقية مثل السبانخ أو الكرنب في آخر 10 دقائق من الطهي.