👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف قطع اللحم البقري بمناديل ورقية وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف اللحم يساعد على تحميره بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير اللحم على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس القدر. ارفع اللحم جانباً.

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   أضف البصل المفروم إلى القدر واطهيه حتى يلين ويتحمر قليلاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي قطع بنية من قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   قلب معجون الطماطم واطهيه لمدة دقيقتين، مع التقليب المستمر.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   أضف الطماطم المقطعة، زبدة الفول السوداني، مرقة اللحم البقري، الكمون، الكزبرة، وفلفل الكايين. اخلط جيداً للتجانس، وتأكد من دمج زبدة الفول السوداني بالكامل.

   💡 نصائح احترافية: إذا كانت الصلصة سميكة جداً، أضف القليل من المرق أو الماء.
7. 7

   أعد اللحم البقري المحمر إلى القدر. اجعل اليخنة تغلي، ثم اخفض الحرارة إلى هادئة، غطِ القدر، واطهيه لمدة ساعة.

   ⏱️ 1 hour
8. 8

   أضف البطاطا الحلوة المكعبة وشرائح الجزر إلى القدر. قلب، غطِ القدر، واستمر في الطهي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح اللحم والخضروات طرية.

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   تبل بالملح والفلفل حسب الذوق. إذا كانت اليخنة سائلة جداً، يمكنك طهيها مكشوفة لبضع دقائق لتتكثف.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل قبل التقديم.
10. 10

    قدمها ساخنة، مزينة بالكزبرة الطازجة المفرومة. تقدم بشكل جيد مع الأرز، أو كسكس الدخن، أو الفوفو.

    💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة ملعقة من الزبادي العادي أو الكريمة الحامضة حسب الرغبة.