👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّل قطع الدجاج بالملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الأوريجانو، الريحان، جوزة الطيب، والتوابل المشكلة. اتركها لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف قطع الدجاج المتبلة وحمّرها من جميع الجوانب. ارفع الدجاج من القدر وضعه جانباً.

3. 3

   في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم والزنجبيل المفرومين إلى القدر واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

5. 5

   أضف معجون الطماطم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر.

6. 6

   اسكب الماء وأضف مكعبات مرقة الدجاج. اترك الخليط ليغلي، مع كشط أي بقايا بنية من قاع القدر.

7. 7

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. أضف الفلفل الحار البودرة إذا كنت تستخدمه. خفّض الحرارة إلى هادئة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طرياً.

8. 8

   تذوق واضبط التوابل بالملح إذا لزم الأمر. يجب أن يكون المرق غنياً ولذيذاً.

9. 9

   قدّم الطبق ساخناً، مزيناً بالبقدونس الطازج المفروم، مع الأرز أو الفوفو.