👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح شفافاً، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من عدم تحمير البصل للحفاظ على قاعدة نكهة نظيفة.
2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   قلّب الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم. اطبخ لمدة 5 دقائق تقريباً، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفكك الطماطم وتشكل قواماً صلصياً.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   أضف مسحوق الكاري الموريسي واطبخ لمدة دقيقة واحدة، مع التقليب المستمر، حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute

   💡 نصائح احترافية: تحميص البهارات يعزز نكهتها.
5. 5

   أضف مكعبات لحم البقر إلى القدر وحمّرها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً. صب الماء أو مرق لحم البقر، واكشط أي قطع بنية من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: تحمير اللحم يضيف عمقاً للنكهة.
6. 6

   أضف مكعبات البطاطس وشرائح الجزر. تبّل بالملح. اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركه يطهو لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح لحم البقر طرياً.

   ⏱️ 1 hour
7. 7

   قلّب البريديس المقطعة. غطّ القدر واستمّر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى، أو حتى تذبل الخضروات الورقية وتصبح طرية.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 نصائح احترافية: أضف الخضروات الورقية في النهاية لمنعها من الإفراط في الطهي.
8. 8

   تذوق وعدّل التتبيلة بالملح إذا لزم الأمر. زيّن بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدّمها ساخنة مع الأرز المطهو على البخار أو الفاراتا.