Gratin de Chouchou(غر اتان الشوشو)
Mauritian Chayote Gratin
طبق مخبوز مريح وكريمي يضم الشوشو (chayote) مطبوخاً في صلصة شبيهة بالبشاميل، يعلوه الجبن وفتات الخبز للحصول على قرمشة ذهبية. إنه طبق جانبي شائع في المطبخ الموريشيوسي.
🧂 مكونات
- 5 large شوشو(مقشر، منزوع البذور، ومقطع مكعبات)
- 1 large بصل(مفروم ناعماً)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 2 tbsp زبدة
- 3 tbsp دقيق لجميع الأغراض
- 300 ml حليب
- 150 g جبنة شيدر(مبشورة)
- 60 g جبنة موزاريلا(مبشورة (اختياري، لمزيد من الطعم الجبني))
- فتات خبز(للتغطية)
- بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- few أغصان زعتر
- ملح(حسب الذوق)
- فلفل أسود(حسب الذوق)
- 1 pinch جوزة الطيب(اختياري)
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الشوشو: قشر الشوشو، قطعه إلى نصفين، أزل البذور، وقطعه إلى مكعبات بحجم اللقمة. اسلقه في ماء مملح حتى ينضج، حوالي 10-15 دقيقة. صفيه جيداً.
- 2
إعداد الصلصة: في قدر، ذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم واطبخه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف الدقيق مع الخفق لتكوين الرو. اطبخه لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر. أضف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يصبح ناعماً وخالياً من التكتلات. اتركه حتى يغلي مع التحريك حتى تتكاثف الصلصة.
- 4
أضف معظم جبنة الشيدر المبشورة (احتفظ ببعض للتغطية)، جوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها)، الملح، والفلفل إلى الصلصة. حرك حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة كريمية.
- 5
الخلط: أضف الشوشو المصفى إلى صلصة الجبن واخلط برفق لتغطيته.
- 6
التجميع والخبز: اسكب خليط الشوشو في طبق خبز مدهون. رش الجبن المتبقي وفتات الخبز على الوجه. اخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبياً وفقاعياً.
- 7
التزيين والتقديم: زين بالبقدونس الطازج المفروم وقدمه ساخناً كطبق جانبي.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل البطاطس أو الكراث إلى الغراتان.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، استخدم مزيجاً من الأجبان.
- ✓إذا لم يكن لديك فتات خبز، يمكن استخدام بسكويت مالح مفتت كطبقة علوية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض الوصفات رشة من جوزة الطيب لإضافة الدفء.
- يمكن تحضيره بدون فرن عن طريق تغطيته ببسكويت مالح مفتت وجبن مخلوط مباشرة في التحضير.