Sincronizadas(سينكرونيزاداس)
السينكرونيزاداس هي طعام شارع مكسيكي محبوب ووجبة غير رسمية، وهي أساسًا شطيرة هام وجبن مشوية محصورة بين اثنتين من خبز التورتيلا المصنوع من الدقيق. تقدم مزيجًا رائعًا من الجبن الذائب، ولحم الخنزير اللذيذ، وخارج تورتيلا مقرمش مُرضٍ، مما يمثل طعمًا مريحًا وسهل الوصول إليه من المطبخ المكسيكي.
🧂 مكونات
- 4 medium (about 8-inch diameter) خبز التورتيلا المصنوع من الدقيق(قطر حوالي 7-8 بوصات)
- 4 slices لحم خنزير مطبوخ(لحم خنزير مدخن شرائح رفيعة أو لحم خنزير مخبوز سميك، مقطع إلى شرائح أو قطع)
- 150 g جبن ذائب(مبشور. مونتري جاك، أواكساكا، أساડيرو، تشيهواهوا، أو خليط)
- 1-2 tablespoons زبدة أو زيت(للطهي؛ اختياري إذا استخدمت مقلاة غير لاصقة)
- optional جواكامولي(للتقديم (اختياري))
- for serving صلصة أو بيكو دي جالو(للتقديم (اختياري))
- for serving كريمة حامضة(للتقديم (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير الحشوة: افرد أربع قطع من خبز التورتيلا المصنوع من الدقيق على سطح نظيف. وزع بالتساوي حوالي نصف كمية الجبن المبشور على كل من هذه التورتيلا. بعد ذلك، رتب شرائح أو قطع لحم الخنزير فوق طبقة الجبن. أخيرًا، رش الكمية المتبقية من الجبن المبشور فوق لحم الخنزير، مع التأكد من أنها تغطي الحشوة.
⏱️ 1 minute - 2
تجميع السينكرونيزاداس: ضع واحدة من التورتيلا المحضرة (مع الحشوة) فوق تورتيلا أخرى محشوة، لتشكيل ساندويتش. كرر هذه العملية مع التورتيلا المحشوة المتبقية لتشكيل أربع سينكرونيزاداس مجمعة.
⏱️ 2 minutes - 3
طهي السينكرونيزاداس: سخّن مقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة. أضف حوالي نصف كمية الزبدة أو الزيت إلى المقلاة. ضع بعناية اثنتين من السينكرونيزاداس المجمعة في المقلاة الساخنة. اطهِ لمدة 3-5 دقائق لكل جانب، أو حتى يصبح لون التورتيلا ذهبيًا بنيًا ومقرمشًا قليلاً، ويذوب الجبن بالكامل ويصبح لزجًا. اضبط الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق.
⏱️ 1 minute - 4
كرر الطهي: أخرج السينكرونيزاداس المطبوخة من المقلاة وضعها جانبًا في طبق. إذا لزم الأمر، أضف الزبدة أو الزيت المتبقي إلى المقلاة واطهِ السينكرونيزاداس المتبقيتين بنفس الطريقة.
⏱️ 30 seconds - 5
التقديم: بعد الطهي، قطع كل سينكرونيزادا إلى نصفين أو أرباع. قدمها فورًا مع الإضافات الاختيارية مثل الجواكامولي، الصلصة، البيكو دي جالو، أو الكريمة الحامضة.
⏱️ 3-4 minutes - 6
Add the remaining butter or oil to the skillet. Griddle the second side for another 3-4 minutes, until golden brown and the cheese is fully melted and gooey. You can gently press down with the spatula to ensure even browning and melting.
⏱️ 3-4 minutes - 7
Slide the cooked sincronizada onto a cutting board. Repeat the process with the remaining tortillas, ham, and cheese. Slice each sincronizada into wedges (halves or quarters) and serve immediately with salsa and guacamole on the side.
⏱️ 1 minute
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على خارج مقرمش إضافي، قم بمسح الجزء الخارجي من خبز التورتيلا بالزبدة المذابة أو الزيت قبل وضعها في المقلاة.
- ✓تأكد من أن حرارتك متوسطة إلى منخفضة؛ الحرارة العالية جدًا ستحرق خبز التورتيلا قبل أن تتاح للجبن فرصة الذوبان.
- ✓تسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة منخفضة (حوالي 93 درجة مئوية / 200 درجة فهرنهايت) والاحتفاظ بالسينكرونيزاداس المطبوخة في صينية خبز بالداخل أثناء تحضير البقية يمكن أن يساعد في إبقائها دافئة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف طبقة رقيقة من الفاصوليا المهروسة (refried beans) أو مسحة من الصلصة الخفيفة على إحدى التورتيلا قبل إضافة الجبن ولحم الخنزير لطبقة إضافية من النكهة.
- جرب أنواعًا مختلفة من الأجبان مثل الفلفل الحار (pepper jack) لإضافة قليل من الحرارة، أو مزيجًا من الأجبان البيضاء والصفراء لإضفاء اللون والنكهة.