👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). جفف قطع الدجاج جيدًا بمناديل ورقية وتبلها بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من جفاف الدجاج يساعد على الحصول على لون ذهبي أفضل.
2. 2

   سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير قطع الدجاج، جانب الجلد أولاً، حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.

3. 3

   اخفض الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل المفروم إلى المقلاة واطهيه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق. أضف الثوم المهروس واطهيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   إذا كنت تستخدم النبيذ الأبيض، صبه في المقلاة واكشط أي بقايا بنية من القاع. اتركه يغلي ويقل حتى ينخفض حجمه إلى النصف، حوالي 2-3 دقائق.

5. 5

   أضف مرق الدجاج وعصير الليمون وبشر الليمون وزيتون كالاماتا. أضف أغصان الزعتر وإكليل الجبل الطازجين. اترك الخليط ليغلي.

   💡 نصائح احترافية: ستنقع الأعشاب رائحتها العطرية في الصلصة.
6. 6

   أعد قطع الدجاج المحمرة إلى المقلاة، وضعها في الصلصة. تأكد من أن الدجاج مغمور جزئيًا.

   💡 نصائح احترافية: هذا يسمح للدجاج بالطهي ببطء بالتساوي.
7. 7

   غطِ المقلاة وانقلها إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبز لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا.

8. 8

   أخرجها من الفرن. تخلص من أغصان الأعشاب. تذوق الصلصة واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. زين بالبقدونس المفروم الطازج قبل التقديم.

   💡 نصائح احترافية: قدمه ساخنًا مع خبز مقرمش، أو أرز، أو خضروات مشوية.