👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي لحم الضأن المفروم، والبصل المفروم ناعمًا، والثوم المفروم، والشبت المفروم، والملح، والفلفل الأسود. امزجي جيدًا للتأكد من توزيع جميع المكونات بالتساوي.

   💡 نصائح احترافية: يضمن استخدام البصل المفروم ناعمًا طهيه وتحليته للفطائر.
2. 2

   أضيفي البيضة إلى خليط لحم الضأن وامزجي مرة أخرى حتى يمتزج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: تعمل البيضة كرابط لخليط الفطائر.
3. 3

   في وعاء منفصل، اخفقي الدقيق لجميع الأغراض والماء معًا لعمل عجينة سائلة ناعمة. يجب أن تكون سميكة ولكن قابلة للصب.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة مشابهة في قوامها لعجينة البان كيك.
4. 4

   أضيفي حوالي نصف كمية العجينة إلى خليط لحم الضأن واخلطي حتى يمتزج بالكاد. تريدين أن يكون خليط لحم الضأن رطبًا ولكن ليس مفرطًا في البلل.

   💡 نصائح احترافية: إضافة نصف العجينة فقط في البداية يسمح لك بالتحكم في القوام بشكل أفضل.
5. 5

   سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة للقلي على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.

   💡 نصائح احترافية: كمية جيدة من الزيت ضرورية لتحقيق قشرة خارجية مقرمشة.
6. 6

   ضعي مغارف من خليط لحم الضأن في الزيت الساخن، واضغطي عليها قليلاً بظهر الملعقة لتشكيل فطائر. لا تزدحمي المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: يساعد تسطيح الفطائر على طهيها بشكل متساوٍ.
7. 7

   اقلي لمدة 4-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتطهى تمامًا. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: اضبطي الحرارة حسب الحاجة لمنع الاحتراق مع ضمان طهي لحم الضأن بالكامل.
8. 8

   أزيلي الفطائر من الزيت وضعيها على رف سلكي أو طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد.

   💡 نصائح احترافية: التصفية على رف سلكي يساعد في الحفاظ على القرمشة.
9. 9

   قدميها ساخنة، ربما مع جانب من الزبادي أو سلطة بسيطة.

   💡 نصائح احترافية: هذه الفطائر لذيذة أيضًا مع ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة أو صلصة غمس حارة.