👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلطي اللحم البقري المفروم، ولحم الخنزير المفروم، والبصل المبشور، والثوم المفروم، والبيض، والبقسماط، والملح، والفلفل، والبابريكا.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من أن البصل مبشور ناعمًا لتجنب وجود قطع كبيرة في القرص.
2. 2

   امزجي جميع المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس. لا تفرطي في الخلط، لأن ذلك قد يجعل الأقراص قاسية.

3. 3

   أضيفي الماء المعدني البارد تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط. يساعد ذلك على جعل البليسكافيتشا طرية.

4. 4

   غطي الوعاء وضعي الخليط في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل للسماح للنكهات بالامتزاج وتماسك الخليط.

5. 5

   قسمي الخليط إلى 4 أجزاء متساوية وشكليها على شكل أقراص مسطحة ومستديرة، بسماكة 1.5-2 سم تقريبًا. اصنعي انخفاضًا طفيفًا في وسط كل قرص لمنعه من الانتفاخ أثناء الطهي.

   💡 نصائح احترافية: بللي يديك قليلاً لمنع الالتصاق.
6. 6

   سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية. ادهني شبكات الشواية أو المقلاة بالزيت الخفيف.

7. 7

   اشوي البليسكافيتشا لمدة 4-5 دقائق تقريبًا لكل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتتحمر بشكل جميل. يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تجنبي الضغط على الأقراص أثناء الشوي، لأن ذلك يخرج العصارات.
8. 8

   اتركي البليسكافيتشا لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم.