Frango à Cacana com Legumes(دجاج بالكانا مع الخضروات)
طبق دجاج شهي ومشبع يضم قطع دجاج طرية مطهوة ببطء مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة في صلصة غنية وعطرية. يقدم هذا الطبق مذاقًا مريحًا من الطبخ المنزلي الموزمبيقي.
🧂 مكونات
- 1.5 kg دجاج(مقطع إلى قطع، بالعظم أو بدون عظم)
- 2 large بصل(مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 400 g طماطم(مقطعة مكعبات)
- 2 medium فلفل رومي(ألوان مشكلة، مقطع)
- 2 medium جزر(مقشر ومقطع شرائح)
- 1 medium كوسا(مقطعة شرائح)
- 1 medium بطاطا حلوة(مقشرة ومقطعة مكعبات)
- 500 ml مرق دجاج
- 2 tbsp معجون طماطم
- 3 tbsp زيت زيتون
- 1 bunch كزبرة(مفرومة، للتزيين)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 ورق غار
👨🍳 تعليمات
- 1
تبّلي قطع الدجاج بالملح والفلفل.
- 2
سخني زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّري قطع الدجاج من جميع الجوانب، ثم ارفعيها وضعيها جانبًا.
- 3
أضيفي البصل المفروم إلى القدر وشوحيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 4
أضيفي الثوم المفروم واطهيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 5
أضيفي الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم. اطهيه لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
- 6
أضيفي الفلفل الرومي المقطع، والجزر الشرائح، والبطاطا الحلوة المكعبة، وأوراق الغار. حركي ليمتزج.
- 7
أعيدي قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. صبي مرق الدجاج.
- 8
اتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار إلى هادئة، وغطي القدر، واتركيه لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح الخضروات طرية.
- 9
أضيفي الكوسا الشرائح خلال آخر 10 دقائق من الطهي.
- 10
اضبطي التوابل بالملح والفلفل حسب الذوق. أزيلي أوراق الغار قبل التقديم.
- 11
زيني بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدميها ساخنة، عادة مع الأرز أو السيما.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على طبق أكثر حرارة، أضيفي فلفل حار مفروم مع البصل.
- ✓تأكدي من تقطيع الخضروات إلى أحجام متساوية تقريبًا لضمان طهي متجانس.
- ✓يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا ويعاد تسخينه بشكل جيد.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات جذرية أخرى مثل البطاطا أو الكسافا.
- أضيفي خضروات ورقية مثل السبانخ أو الكرنب في آخر 10 دقائق من الطهي.