Laphet Thoke
Tea Leaf Salad
طبق بورمي فريد وأيقوني، يتكون طبق لابيه توكي من أوراق الشاي المخمرة (لابيه) ممزوجة بمجموعة متنوعة من المكونات المقرمشة مثل فول الصويا المقلي، والفول السوداني، وبذور السمسم، والثوم المقرمش والبصل المقرمش. إنه انفجار نابض بالحياة في القوام والنكهات، يقدم تجربة مالحة، منعشة قليلاً، وعطرية بعمق.
🧂 مكونات
- 1 cup أوراق الشاي المخمرة (Laphet)(مصفاة، متوفرة في الأسواق الآسيوية)
- 1/2 cup فول الصويا المقلي
- 1/4 cup فول سوداني محمص
- 2 tbsp بذور سمسم محمصة
- 1/4 cup ثوم مقلي
- 1/4 cup بصل شالوت مقلي
- 1/4 cup كزبرة طازجة(مفرومة)
- 2 tbsp أوراق نعناع طازجة(مفرومة)
- 1-2 فلفل حار أخضر(مقطع شرائح رفيعة (اختياري))
- 2 tbsp عصير ليمون
- 2 tbsp زيت فول سوداني أو زيت نباتي محايد
- 1 tsp صلصة سمك
👨🍳 تعليمات
- 1
تحضير أوراق الشاي: إذا كانت أوراق الشاي المخمرة لديك معبأة في زيت، صفي الزيت الزائد. إذا كانت جافة، قد تحتاج إلى شطفها قليلاً وعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة. تذوق كمية صغيرة لتقدير ملوحتها وطعمها المنعش.
- 2
اخلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط أوراق الشاي المخمرة المصفاة، فول الصويا المقلي، الفول السوداني المحمص، بذور السمسم المحمصة، الثوم المقلي، والبصل الشالوت المقلي. أضف الكزبرة المفرومة، أوراق النعناع، وشرائح الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه).
- 3
جهز الصلصة: في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون، زيت الفول السوداني، وصلصة السمك. اضبط التوابل حسب ذوقك.
- 4
اخلط السلطة: اسكب الصلصة فوق المكونات في الوعاء الكبير. اخلط كل شيء بلطف حتى يمتزج جيداً. تأكد من توزيع جميع العناصر المقرمشة بالتساوي.
- 5
قدمها فوراً: يقدم طبق لابيه توكي طازجاً للحفاظ على قرمشة المكونات المقلية. يمكن تقديمه كطبق جانبي أو وجبة خفيفة.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن العثور على أوراق الشاي المخمرة (لابيه) في متاجر البقالة الآسيوية المتخصصة. ابحث عن العلامات التجارية المخصصة للسلطة.
- ✓جودة وتنوع الإضافات المقرمشة هما مفتاح الحصول على طبق لابيه توكي رائع. لا تبخل بها!
- ✓يمكنك تعديل كمية عصير الليمون وصلصة السمك للحصول على التوازن المرغوب بين الحموضة والملوحة.
- ✓إذا كنت تفضل سلطة أقل دهوناً، استخدم كمية أقل من الزيت في الصلصة وصفي أوراق الشاي جيداً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تتضمن بعض التنويعات إضافة طماطم مفرومة أو كرنب مبشور.
- لنسخة نباتية/خالية من منتجات الألبان، تأكد من أن أوراق الشاي المخمرة لا تحتوي على أي منتجات حيوانية وتجنب صلصة السمك، واستخدم صلصة الصويا أو المزيد من الملح بدلاً منها.
- يمكن استخدام أنواع مختلفة من المكسرات والبذور مثل الكاجو أو بذور دوار الشمس.