👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير البيض المسلوق: اسلق البيض لمدة 7 دقائق، ثم اغمره في ماء مثلج. قشره بعناية.

   💡 نصائح احترافية: قلي البيض المسلوق مسبقًا يمكن أن يضيف قوامًا لطيفًا، ولكنه اختياري.
2. 2

   تقليب المكونات العطرية: سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور والفلفل التايلاندي المقطع. اطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح رائحته.

3. 3

   إضافة البهارات ومعجون الطماطم: أضف مسحوق الكركم ومسحوق الكاري، واطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها. أضف معجون الطماطم واطبخ لمدة 3 دقائق إضافية، مع التحريك المستمر.

4. 4

   طهي الصلصة: أضف علبة الطماطم المقطعة المشوية بالنار والملح. قلّب لتمتزج المكونات. اترك المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه لمدة 10 دقائق، للسماح للطماطم بأن تتحلل وتتحول إلى صلصة.

5. 5

   إضافة البامية وصلصة السمك: أضف البامية المقطعة وصلصة السمك. غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية، أو حتى تصبح البامية طرية ولكن ليست مهروسة.

6. 6

   إضافة البيض واللمسات الأخيرة: أضف البيض المسلوق المقشر برفق إلى الكاري. اتركه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق، فقط لتسخين البيض. تذوق واضبط التوابل بالملح وصلصة السمك إذا لزم الأمر.

7. 7

   التقديم: اسكب الكاري في أطباق وزيّنه بالكزبرة الطازجة. قدّمه ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: هذا الكاري لذيذ أيضًا عند تقديمه مع خبز النان أو الروتي.