👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين ويصبح ذهبي اللون قليلاً.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.

3. 3

   حرّك عجينة الفلفل الحار، ومسحوق الكركم، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمون. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة البهارات.

4. 4

   أضف قطع الدجاج إلى القدر وشوّحها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً قليلاً.

5. 5

   أضف مكعبات البطاطس وقلّبها لتتغطى بخليط البهارات. اسكب الماء واتركه حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن البطاطس مغمورة في السائل.
6. 6

   غطِّ القدر، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، واترك الكاري يطهو على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً وتصبح البطاطس طرية.

7. 7

   حرّك صلصة السمك والغارام ماسالا. تبّل بالملح حسب الرغبة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج.

8. 8

   زيّن بالكزبرة الطازجة قبل التقديم. يُفضل تقديم هذا الكاري ساخناً مع الأرز المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية صلصة السمك والملح في النهاية للحصول على أفضل نكهة.