👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قطّع فيليه السمك إلى قطع متوسطة الحجم. تبّلها بقليل من الملح والكركم.

   💡 نصائح احترافية: تساعد نقع السمك لفترة قصيرة على امتصاص النكهات بشكل أفضل.
2. 2

   سخّن الزيت في مقلاة أو قدر على نار متوسطة. أضف بذور الكمون وبذور الخردل. اتركها تتفرقع.

   💡 نصائح احترافية: استخدام زيت الخردل سيمنح نكهة نيبالية أكثر أصالة.
3. 3

   أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تحمير البصل جيدًا للحصول على قاعدة غنية.
4. 4

   أضف معجون الزنجبيل والثوم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تختفي رائحة الزنجبيل والثوم النيئة.

   💡 نصائح احترافية: اطبخ معجون الزنجبيل والثوم جيدًا لتجنب طعم لاذع.
5. 5

   أضف معجون الطماطم، الكركم، مسحوق الكزبرة، والملح. اطهُ حتى ينفصل الزيت عن الخليط.

   💡 نصائح احترافية: هذه الخطوة حاسمة لتطوير نكهة قاعدة الكاري.
6. 6

   أضف الفلفل الأخضر الحار المشقوق وقطع السمك. قلّب بلطف لتغطية السمك بالخليط.

   💡 نصائح احترافية: كن لطيفًا عند تقليب السمك لمنعه من التفتت.
7. 7

   صب الماء واترك الكاري ليغلي. غطِّ القدر واطهُ لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، أو حتى ينضج السمك تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: اضبط كمية الماء للحصول على القوام المرغوب للصلصة.
8. 8

   قلّب الجارام ماسالا والكزبرة المفرومة. اتركه ليغلي لدقيقة أخرى.

   💡 نصائح احترافية: أضف الجارام ماسالا في النهاية للحفاظ على رائحتها.
9. 9

   قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز المطهو على البخار.

   💡 نصائح احترافية: يتناسب هذا الكاري جيدًا مع الأرز العادي أو الخبز (روتي).