👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو فرن هولندي، أضف لحم الياك والماء. اتركيه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة، غطيه، واتركيه على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة على الأقل، أو حتى يصبح اللحم طريًا.

   💡 نصائح احترافية: أزل أي شوائب تطفو على السطح أثناء الغليان الأولي.
2. 2

   أثناء طهي اللحم على نار هادئة، قم بتشويح البصل المفروم في مقلاة منفصلة بقليل من الزيت حتى يلين ويتحمر قليلاً.

3. 3

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى البصل المشوح واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة، مسحوق الكركم، مسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة. اطهِ لمدة 5-7 دقائق حتى تتفكك الطماطم وتتشكل معجونًا.

5. 5

   أضف خليط البصل والطماطم إلى القدر مع لحم الياك والمرق. أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. إذا كنت تستخدم الفلفل الأخضر الحار، أضفه.

   💡 نصائح احترافية: اضبط التوابل حسب الحاجة.
6. 6

   استمر في طهي الحساء على نار هادئة، مغطى، لمدة 30 دقيقة أخرى للسماح للنكهات بالامتزاج.

7. 7

   أزل الفلفل الأخضر قبل التقديم. اسكب الشوربة الساخنة في أطباق وزينها بالكزبرة الطازجة المفرومة.

   💡 نصائح احترافية: قدمها مع طبق جانبي من الأرز أو الخبز المسطح.