👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم بلح البحر المجمد، قم بإذابة تجميده في الثلاجة طوال الليل. إذا كنت تستخدم بلح البحر الطازج، قم بتنظيفه جيداً وإزالة أي 'لحية' (خيوط ليفية). تخلص من أي بلح بحر مفتوح أو تالف.

   💡 نصائح احترافية: التأكد من أن بلح البحر طازج ومنظف بشكل صحيح أمر ضروري للسلامة والطعم.
2. 2

   في قدر كبير أو وعاء، قم بإذابة الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين ناعماً وقلب حتى يلينا ويصبحا عطريين، لمدة 2-3 دقائق تقريباً.

3. 3

   صب النبيذ الأبيض واتركه حتى يغلي. دعه يغلي لمدة دقيقة تقريباً للسماح لبعض الكحول بالتبخر.

4. 4

   أضف بلح البحر المنظف إلى القدر. زد الحرارة إلى عالية، غطِ القدر بإحكام، واطهُ على البخار لمدة 5-8 دقائق، أو حتى يفتح بلح البحر.

   💡 نصائح احترافية: رج القدر من حين لآخر لضمان طهي متساوٍ. تخلص من أي بلح بحر لا يفتح.
5. 5

   أخرج بلح البحر المفتوح من القدر بملعقة مثقوبة وضعه جانباً في طبق التقديم. تخلص من أي بلح بحر لم يفتح.

   💡 نصائح احترافية: من المهم التخلص من بلح البحر الذي لم يفتح لأنه قد لا يكون آمناً للأكل.
6. 6

   أعد سائل الطهي إلى القدر. أضف كريمة الطبخ ونصف كمية البقدونس المفروم. اتركه يغلي بلطف واطهُ لمدة 2-3 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: احذر من غلي مزيج الكريمة بقوة، فقد ينفصل.
7. 7

   تبّل الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة.

   💡 نصائح احترافية: تذوق الصلصة قبل إضافة الملح، لأن بلح البحر يمكن أن يكون مالحاً بشكل طبيعي.
8. 8

   صب الصلصة فوق بلح البحر في طبق التقديم. زيّن بالبقدونس الطازج المتبقي.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فوراً للحصول على أفضل قوام ونكهة.